Toplantıda Ne İkram Edilir? Ofis İkramı Seçerken 5 Kriter

Toplantı ikramında lezzet ikinci sırada geliyor. Birinci sırada olan şey şu: masadaki insan, sunumu dinlerken o şeyi sorunsuz yiyebiliyor mu?

Yıllardır kurumsal ikram hazırlıyorum ve masada işe yarayanla yaramayan arasındaki fark hep aynı beş noktada toplanıyor.

1. Tek lokmalık olmalı

Isırık alınıp geri bırakılan bir şey, tabakta durup soğuyor ve kimse geri dönmüyor. Ayrıca ısırık alma anı insanın dikkatini dağıtıyor.

Tek lokmalık ikram bu sorunu ortadan kaldırıyor: al, ye, bitti. Mini börek, tek lokma sigara böreği, minik sarma bu iş için ideal.

2. Elde iz bırakmamalı

Yağlı ya da şerbetli ikram, klavye ve evrak olan bir masada risk. Katılımcı elini silmek için ayağa kalkmak zorunda kalıyor.

Ofis için hazırladığım böreklerin tereyağını normalden az tutuyorum ve fırından sonra kâğıt üzerinde dinlendiriyorum. Baklavanın şerbeti de standarttan az — şerbet damlaması masada iz bırakıyor.

3. Çatal gerektirmemeli

Çatal ve tabak, ikramı bir öğüne dönüştürüyor. Toplantı ortamında kimse tabak dengelemek istemiyor.

Peçete yeterli olmalı. Peçeteler de tepsinin köşesinde, tek tek alınabilecek şekilde durmalı — üst üste yığılmış peçete destesinden tek peçete çekmek beceri istiyor.

4. Koku yaymamalı

Kapalı toplantı odasında baskın kokulu bir ikram, bir saat boyunca odada kalıyor. Sarımsaklı, soğanlı ya da kızartma kokan hiçbir şey toplantı masasına uygun değil.

Bu, sıcak ikramı da eleyen bir kriter. Toplantı ikramı oda sıcaklığında servis edilebilecek şeylerden seçilmeli.

5. Herkes yiyebilmeli

Katılımcılar arasında vejetaryen, glüten hassasiyeti olan ya da et yemeyen biri varsa ve tepsideki her şey ona kapalıysa, o kişi bir saat boyunca boş tabakla oturuyor.

Çözüm: tepsinin bir bölümünü ayrı hazırlatın ve etiketleyin. Etiketleme kurumsal ortamda özellikle önemli — kimse "bunun içinde et var mı" diye sormak zorunda kalmıyor.

Zamanlama

İkram, toplantıdan en fazla bir saat önce gelmeli. Daha erken gelen tepsi masada beklerken kuruyor.

Toplantı sırasında ikram getirmek de bölücü oluyor. En iyisi katılımcılar gelmeden masada hazır olması.

Miktar

Bir saatlik toplantıda kişi başı 4-5 parça yeterli. İki saat ve üstü toplantılarda 7-8 parçaya çıkarın.

Tepsi tamamen bitmemeli. Bitmiş tepsi, yeterince olmadığı izlenimi veriyor. Yüzde on-on beş kadar artması ideal.

Ofis ikram tepsisi sayfasından içerik ve kişi başı fiyata bakabilirsiniz. Kurumsal fatura kesiyorum, düzenli sipariş veren ofisler için aylık toplu fatura da düzenliyorum.